“大包，整多两笼大包 ，整多两笼五怕腻！”耆乐坊蒸炉重出江湖，12号，学膳班生肉包走起。

结合老友记们的学习反馈，义教志愿者顺甜姨及冰姨即学即教，和大家共同探讨生肉包的制作过程。

生肉包，最重要的是发酵好的粉团 。就制作材料，高筋面粉？低筋面粉？还是中筋面粉？前期也进行了好几次的尝试和反复推敲。面粉加入酵母，发酵一个小时左右，看粉团有无发大，成色和糅合度，是制作包子的关键。

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粉团OK，就是馅料的准备啦，生肉包，当然是猪肉为主，加点小配料，例如包菜或者萝卜咸，口感更佳哦。用切刀切成个个小团，中间压扁放进馅料再糅合，考究手部的灵活度，吃到馅料多，包皮薄的包子，靠这个啦！大蒸炉预计30分钟左右成品。

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看着一盘盘粉团变成一个个粉团，再变成一个个包子，有大家的心血和努力，也是一件非常有趣而有意义的事情。耆乐学膳班，鼓励大家展示各自的烹饪才能，感兴趣的你，快点加入我们的大家庭啦！

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通讯员：陈姑娘