“舌尖上的美食”之长者厨艺学习班第十三节
发布时间:2019-10-09 来源:佛山市顺德区乐从镇睿航社会工作服务和研究中心
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美味指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好,很可口,让人能产生食用的欲望。美食的魅力是无限的,能激发人对生活的更大的热情。

10月9日下午2点半,在睿航-小布村社区养老服务中心将开展“舌尖上的美食”美女厨艺学习班,这期的长者学习班,老师教授了一道非常精致的菜式——翡翠白玉卷。材料:肉末150克,虾仁50克,大白菜1棵,胡萝卜20克,香菇2朵,甜玉米50克,生抽10毫升,料酒5毫升,淀粉5克,胡椒粉1克,香油5毫升,盐少许。制作方法简单易上手:1、将白菜叶正片剥下,用水洗净,切掉白菜帮,只取上段叶;2、菜叶放入开水中烫软后捞出备用;3、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎;4、肉末加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油、胡椒粉、少许盐混合均匀;5、取出一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料;6、用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中;7、入锅蒸8分钟至熟透;8、出锅后将汤汁倒入锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡浇到白菜卷上即可。教学过程气氛热烈,学员们热情高涨,相互间更能交流心得,老师教学后,长者们纷纷对不懂的制作步骤提出问题,养成了良好的学习氛围。

长者们通过小组搭建的平台,互动交流,加强和锻炼生活动手能力,做得开心,吃得健康,并激发长者参与社会活动的积极性。

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